Isabelle d’Aragon, également connue sous le nom de Sainte Élisabeth du Portugal, est née à Saragosse le 4 janvier 1271, troisième enfant de Pierre III le Grand, roi d’Aragon, de Valence et comte de Barcelone, et de Constance de Sicile.
À l’âge de 12 ans, elle est donnée en mariage à Dionysius, roi du Portugal, dont elle a deux enfants. Un mariage troublé par les infidélités de son mari, mais dans lequel Élisabeth a pu donner le témoignage chrétien qui l’a conduite à la sainteté. Elle accomplit un travail de pacification au sein de la famille et, en tant que conseillère de son mari, réussit à désamorcer les tensions entre l’Aragon, le Portugal et l’Espagne.
À la mort de son mari, elle fait don de ses biens aux pauvres et aux monastères et devient tertiaire franciscaine. Après un pèlerinage au sanctuaire de Compostelle, où elle dépose sa couronne, elle se retire au couvent des Clarisses de Coimbra, qu’elle a fondé.
Après sa mort en 1336 à Estremoz au Portugal, son corps est ramené au monastère de Coimbra. En 1612, il est retrouvé incorrompu, lors d’une exhumation liée au processus canonique de proclamation de la sainte.
Elle est canonisée à Rome par Urbain VIII en 1625.
La fête est le 4 juillet.